Káva na firemnom evente môže byť buď neviditeľná alebo zaznamenateľná. Prvý variant je ten, kde si hosťia nalejú niečo z termásky a nikto o tom nepovie ani slovo. Druhý je ten, kde ľudia stoja pri stole s baristom a rozprávajú sa. Rozdiel nie je veľký, ale treba vedieť, ako ho dosiahnuť.
Prvé rozhodnutie: samoobsluha alebo barista
Termáska alebo kantína je lacnejšia, ale kávový zážitok je pasívny. Ľudia si nalejú, odídu a zabudnú. Keď na akcii stojí barista a pripravuje kávu priamo pred hosťami, vytvára sa kontaktný bod. Ľudia čakajú chvíľu, rozprávajú sa, uvoľnia sa. Na networkingovej alebo reprezentačnej akcii má táto interakcia hodnotu, ktorú nemeriame v kilogramoch kávy.
Koľko nápojov počítať
Praktické číslo pre väčšinu firemných eventov je 1,5 nápoja na osobu. Ranné akcie a business breakfasty idú vyššie — 2 až 3 nápoje na osobu. Popoludňajšie eventy sú nižšie, okolo 1 nápoja. Ak organizujete celodenné podujatie, počítajte viac pre dopoludnie a menej pre popoludnie.
Aké nápoje ponúknuť
Formálna prezentácia alebo konferencia: espresso, americano, cappuccino, latte. Čisté menu bez preťaženia výberom. Networking alebo recepcia: tu môžete pridať flat white, filtrovú kávu, prípadne jednu sezónnu špeciality. Ranné firemné raňajky: batch brew na stole pre tých, čo chcú rýchlo, a barista na espresso pre tých, čo si chcú počkať.
Rastlinné mlieka a špeciálne požiadavky
Vždy sa oplatí ponúknuť aspoň jednu rastlinnú alternatívu. Ovsené mlieko je aktuálne najbezpečnejšia voľba, pretože vyhovuje vegánom, ľuďom s intoleranciou laktózy aj tým, čo len preferujú jeho chuť.
Logistika, na ktorú sa zabúda
Porcelán vždy vyzerá lepšie a káva v ňom chutí inak. Ak akcia prebieha v interiéri s obsluhou, oplatí sa to doladiť. Hosťia, ktorí pijú kávu, chcú aj vodu — ponúknite ju na stole. A barista s vybavením potrebuje 20 až 30 minút pred začiatkom akcie na nastavenie.
Dobrá káva na firemnom evente nie je luxus, je to detail, ktorý hovorí o vašej pozornosti k hosťom. A keď je spravená dobre, ľudia si ju zapamätajú dlhšie ako prezentáciu.
Ak plánujete firemný event a chcete vedieť, čo konkrétne by catering zahŕňal, napíšte nám. Radi poradíme a pripravíme ponuku podľa vašich potrieb.
Máte firemný event? Pomôžeme.
Catering →
