pRÍBEH
Príbeh Kávičky u Janíčka nie je o káve.
Je o tom, čo sa stane, keď niekto nedokáže robiť veci inak ako naplno.
PRED KÁVOU
Ešte pred kávou, pred trailermi v lese, pred kamennými podnikmi v centre Bratislavy. Na jarmokoch a podujatiach stál v jednoduchom stánku.
Ale nie hocijaký popcorn. Špeciálne maslo namiesto oleja, bio kukurica, prírodné príchute, kvalitná soľ.
Zákazníci boli zvedaví, prečo sa tak namáha. Veď je to len popcorn.
cESTA
Marec 2020
Piaggio, Stupava
a pandémia.
Svet práve zamrzol. Festivaly, súkromné cateringové akcie, verejné podujatia. Všetko skončilo.
Nás zachránilo, že sme mohli výsť von na námestie v Stupave s malým kávovozítkom Piaggio.
Začínali sme so základnými strojmi, ktoré už boli v Piaggio. Vynahrádzali sme to prístupom a kvalitnou kávou. Rozšírili sa o pár stolov "na stojáka". Časom prišiel lepší mlynček a aj nový espresso stroj. Zákazníkov sme učili na výberovú kávu, ktorá vtedy v Stupave nebola. Ľudia to cítili. Vracali sa. Postupne sme si vybudovali miestny fanklub.
Malá oáza v pochmúrnych časoch.
Leto 2021
Festivaly. Podujatia.
Ľudia.
Prvé leto bolo skúškou. Druhé leto bolo potvrdením.
Vyrazili sme na hudobné festivaly a verejné podujatia. Káva z malého Piaggia medzi stanmi, reproduktormi a tisíckami ľudí, ktorí hľadali niečo dobré na pitie.
Naučili sme sa pracovať rýchlo bez toho, aby sme zľavili z kvality. Naučili sme sa, čo ľudia chcú, keď majú na výber.
Dobrú kávu robia šikovné ruky, ale vzniká v srdci.
Jar 2022
Les nás
zavolal sám.
Mestské lesy Bratislavy mali problém – návštevníci nedostávali potrebnú kvalitu a sťažnosti pribúdali, prevádzkovatelia sa menili, ale výsledok bol vždy rovnaký. Prihlásili sme sa my a zvíťazili s ponukou. Zmluva na Kamzíku bola na pol roka, ale ostali sme dodnes.
Na mieste, kde nikdy nikto nečal zázraky, sa nám podarilo vybudovať komunitu kávových nadšencov. Návštevníci lesa získali prvotriednu kvalitu. Servis, ktorý bol tak dlho potrebný.
Prišla zima a museli sme sa skryť – do gastro prívesu. Viac priestoru, lepší zákaznícky servis.
Apríl 2024
Železná studnička - Partizánska lúka.
Druhá lesná kaviareň.
Keď odišiel miestny prevádzkovateľ, nás sa jednoducho spýtali, či chceme prísť.
Kúpili sme druhý trailer. Pretože keď vás les raz zavolá, nikto neodmietne.
Udržiavať dve kaviarne v gastro prívesoch je extrémne fyzicky náročné a logistická nočná mora. V zime zamŕza voda. Teplo uniká a chlad prichádza. Ale prekážky sú na to, aby sa prekonávali. Odmenou sú stovky pozitívnych reakcií a návraty spokojných zákazníkov.
Január 2026
Prvý krát
pod strechou.
Po rokoch pod holým nebom sme otvorili prvú kamennú kaviareň. Radlinského 24 - Blumentál, Bratislava.
Rovnaká kvalita ako vždy. Rovnaký prístup. Len s terasou, laboratóriom a strechou nad hlavou.
Teraz máme priestor aj na školenia, firemné posedenia, degustácie nápojov.
Leto 2026
Čo bude ďalej?
Príbeh pokračuje.
KEES VAN DER WESTEN
Kees van der Westen vyrába espresso stroje pre ľudí, ktorým záleží na každom detaile.
Janíčko o nich vedel dávno predtým, ako si ich mohol dovoliť. Začali sme s tým, čo bolo dostupné. Lepší mlynček. Potom lepší stroj. Každý krok bol odpoveďou na dôveru zákazníkov.
Dnes máme dva – jeden na Blumentáli, druhý v Digital parku. Nie preto, aby sme sa chválili. Ale preto, lebo dobrá káva si zaslúži zručné ruky a dobrý stroj.
Kees van der Westen
Spirit Idro-matic
Kees van der Westen
Barista Speedster
TO NAJDÔLEŽITEJŠIE
Je to o radosti.
Káva je len dôvod, prečo prídete. Radosť je dôvod, prečo sa vrátite.
A to platí pre každú šálku, každý pohár, každé ráno v lese aj každé popoludnie v Blumentáli.
