pRÍBEH
Príbeh Kávičky u Janíčka nie je o káve.
Je o tom, čo sa stane, keď niekto nedokáže robiť veci inak ako naplno.
PRED KÁVOU
Predtým, ako začal pripravovať kávu v bratislavských lesoch a v centre mesta, Janíčko na jarmokoch a podujatiach pripravoval popcorn.
V jednoduchom stánku, ale nie hocijako. Bio kukuricu pripravoval s kvalitnou soľou a na špeciálnom masle namiesto oleja, s cieľom dosiahnuť kvalitu a prírodnú chuť.
Zákazníci boli zvedaví, prečo sa tak namáha – veď je to len popcorn.
cESTA
Marec 2020
Piaggio, Stupava
a pandémia.
Svet zamrzol – festivaly, súkromné cateringové akcie, verejné podujatia – všetko odrazu skončilo.
Našťastie sme mohli vyjsť na námestie v Stupave s malým kávovým vozíkom Piaggio, ktoré bolo vybavené základnými strojmi. Vybavenie sme vynahrádzali prístupom a kvalitou kávy. Časom pribudlo pár stolov „na stojáka“, lepší mlynček aj nový espresso stroj.
Zákazníci si začali zvykať na výberovú kávu, ktorá bola v Stupave novinkou. A ľudia cítili rozdiel. Vracali sa. Postupne sme si vybudovali miestny fanklub – malú oázu v pochmúrnych časoch.
Leto 2021
Festivaly. Podujatia.
Ľudia.
Prvé leto bolo skúškou odvahy, druhé nám potvrdilo, že to robíme dobre.
Vyrazili sme na hudobné festivaly a verejné podujatia. Káva z nášho malého Piaggia zlepšila deň tisícom ľudí, ktorí v dave medzi obrovskými stanmi a reproduktormi hľadali poctivý nápoj a osvieženie.
Naučili sme sa pracovať rýchlo bez toho, aby utrpela kvalita. Zistili sme, po čom ľudia siahnu, ak majú na výber.
Dobrú kávu musia pripraviť šikovné ruky, ale do každej šálky musí dať barista aj kus svojho srdca.
Jar 2022
Vypočli sme volanie lesa.
Mestské lesy Bratislavy mali problém – návštevníci nedostávali potrebnú kvalitu a sťažnosti pribúdali. Prevádzkovatelia sa menili, ale výsledok bol vždy rovnaký. Naša ponuka zvíťazila a na jar 2022 sme na Kamzíku získali zmluvu na pol roka. Pri bobovej dráhe nás však nájdete dodnes.
Na mieste, kde nikdy nikto nečakal zázraky, sa nám podarilo vybudovať komunitu kávových nadšencov. Návštevníci lesa získali prvotriednu kvalitu a tak dlho chýbajúci servis.
Prišla zima a museli sme sa skryť – do gastro prívesu. Viac priestoru, lepší zákaznícky servis.
Apríl 2024
Železná studnička - Partizánska lúka.
Druhá lesná kaviareň.
Keď zo Železnej studničky odišiel miestny prevádzkovateľ, dobrá skúsenosť z Kamzíka nám umožnila chopiť sa voľného miesta. Vypočuli sme volanie lesa a kúpili druhý trailer, pretože také volanie sa veru neodmieta.
Udržiavať dve kaviarne v gastro prívesoch je logistická nočná mora a extrémna fyzická záťaž. V zime zamŕza voda, uniká teplo a chlad zachádza pod kožu. V lete je zase chladenie a dostatok ľadu skutočnou výzvou. Ale prekážky sú tu na to, aby sa prekonávali.
Odmenou sú nám stovky pozitívnych reakcií a spokojní zákazníci, ktorí sa pravidelne vracajú.
Január 2026
Prvý krát
pod strechou.
Po rokoch pod holým nebom sme otvorili prvú kamennú kaviareň. Radlinského 24 - Blumentál, Bratislava.
Rovnaká kvalita ako vždy. Rovnaký prístup. Len s terasou, laboratóriom a strechou nad hlavou.
Teraz máme priestor aj na školenia, firemné posedenia, degustácie nápojov.
Leto 2026
Čo bude ďalej?
Príbeh pokračuje.
Naše ďalšie kávové dobrodružstvo smeruje do nového priestoru v biznis centre, ktoré nám otvára dvere k úplne novému publiku.
Každá naša prevádzka vznikla inak. Niektoré sme hľadali my. Niektoré si našli nás.
Ale každá z nich je odpoveďou na rovnakú otázku: kde ešte môžeme priniesť radosť z dobrej kávy?
Odpoveď stále hľadáme. Máte ju vy? Povedzte nám o tom viac pri šálke na Radlinského 24.
KEES VAN DER WESTEN
Kees van der Westen vyrába espresso stroje pre ľudí, ktorým záleží na každom detaile.
Janíčko o nich vedel dávno predtým, ako si ich mohol dovoliť. Začali sme s tým, čo bolo dostupné. Lepší mlynček. Potom lepší stroj. Každý krok bol odpoveďou na dôveru zákazníkov.
Dnes máme dva – jeden na Blumentáli, druhý v Digital parku. Nie preto, aby sme sa chválili. Ale preto, lebo dobrá káva si zaslúži zručné ruky a dobrý stroj.
Kees van der Westen
Spirit Idro-matic
Kees van der Westen
Barista Speedster
TO NAJDÔLEŽITEJŠIE
Je to o radosti.
Káva je len dôvod, prečo prídete. Radosť je dôvod, prečo sa vrátite.
A to platí pre každú šálku, každý pohár, každé ráno v lese aj každé popoludnie v Blumentáli.
