Batch brew je metóda prípravy filtrovanej kávy vo väčšom množstve naraz. Na jej prípravu sa používa špeciálny kávovar, ktorý dávkuje vodu správnej teploty cez presne odváženú dávku čerstvo mletej kávy. Táto metóda ponúka chuťovo komplexnú šálku filtrovanej kávy bez toho, aby ste museli čakať na ručnú prípravu (napríklad cez Kalitu alebo V60).
Ako batch brew funguje?
Celý proces funguje na princípe gravitácie a filtrácie:
— Barista namelie väčšie množstvo výberovej kávy (zvyčajne nahrubo).
— Kávu nasype do veľkého papierového filtra v kávovare.
— Automatický kávovar precízne a rovnomerne dávkuje horúcu vodu s presnou teplotou nad kávové lôžko.
— Hotová káva prekvapkáva priamo do uzatvorenej nádoby, ktorá udržiava kávu teplú a čerstvú bez toho, aby sa ďalej varila alebo pripaľovala.
Prečo je batch brew taký populárny?
Batch brew je praktický, rýchly a pri správnej príprave veľmi chutný. Pripravený nápoj vám barista naservíruje za pár sekúnd. Vďaka tomu je batch ideálna voľba, ak sa ponáhľate alebo sa vám len nechce čakať na ručne zalievaný filter.
Batch zároveň ponúka čistú, komplexnú a konzistentnú chuť – ak je správne pripravený. Dôležité je však správne nastaviť všetky parametre: pomer vody a kávy, teplotu a čas extrakcie.
Príďte ochutnať ranný batch brew.
Blumentál →
